和牛の祖「但馬牛」

但馬牛（たじまぎゅう）は、兵庫県但馬地方で生産される黒毛和種の和牛であり、日本三大和牛の素牛（もとうし）として知られています。但馬牛は、豊かな自然環境と伝統的な飼育方法で育てられ、その肉質はきめ細かく、サシが入りやすく、旨味が深いとされています