但马牛肉在富饶的大自然和清新的空气中精心培育了 400 多年。神户牛肉和松阪牛肉是日本最著名的两大和牛品牌，但马牛肉是它们的根，其细腻的肉质和精致的甜味是历史和自然的结晶。
为了将但马牛肉的美味发挥得淋漓尽致，餐厅对 "汤汁 "和 "烹饪 "尤为重视。
对 dashi 的承诺
将精选的北海道海带慢慢沥干，与鹿儿岛县马仓崎出产的厚刨本草片混合，精心萃取其中的香味。然后加入芳香的熟酱油、优质三安糖和醇厚的本地清酒，形成甜辣口味，与但马牛肉甜美细腻的脂肪相得益彰。
基于传统的烹饪过程
为了获得最佳风味，肉会被送回室温，然后由熟练的工匠精心切片。加热的时间由经验丰富的工匠精心调整。肉的香味融化后，蔬菜和豆腐吸收了香味，将各种味道融合在一起。
用传统工艺尽情品尝历史悠久的但马牛肉。
