由熟知和牛的工藝師傅帶出但馬牛的美味。

為了將但馬牛（但馬牛）的真實風味發揮到極致，牛肉由熟悉和牛的能工巧匠進行熟成和加工。

熟成是一個精細的過程，能讓牛肉發揮最好的品質。技藝精湛的工匠會評估每頭牛的肉質，然後將其小心地放置在溫度和濕度都受到徹底控制的熟化室中。這個過程可使肉質變嫩，慢慢地帶出但馬牛肉特有的濃郁芳香和深沉味道。

結合工藝師評估肉質個性的眼光與技巧，充分展現但馬牛肉的天然口味潛能。當您咬下一口的瞬間，您會享受到細緻的口感與融化在舌尖上的濃郁風味。